Délicieux gâteau au chocolat, bon pour vous, bon pour vos intestins: sans gluten, sans lactose, sans lectine
Choix des ingrédients
- Des œufs de poules label BleuBlancCoeur, nourries au graines de lin
- Des amandes
- Du sucre muscovado (sucre de canne complet) ou sucre de coco
- De la poudre de cacao (100% cacao)
- de l’eau
- et c’est tout !
A vos courses!
- 5 oeufs
- 350g d’amandes
- 100g de sucre (ou un peu moins…)
- 4 cuillères à soupe bien remplies de cacao en poudre
Cuisinez!
- Préchauffez votre four à 150°C, chaleur tournante ou convection naturelle
- Mixez les amandes dans un blender – s’il reste quelques petits morceaux c’est pas grave, ça donnera un petit croquant à votre gâteau des plus agréable
- Séparez les blancs des jaunes des 5 œufs
- Mélangez les jaunes avec le sucre et remuez
- Montez les 5 blancs en neige bien ferme
- Versez les amandes mixées, le sucre et les jaunes, et le cacao en poudre dans un grand récipient et mélangez
- Incorporez délicatement les blancs en neige
- Remuez tout doucement sans casser les blancs
- Huilez le fond de votre moule à gâteau rond (environ 25cm de diamètre et 6cm de haut)
- Versez la pâte dans le moule
- Faire cuire au four à 150°C pendant 30 minutes
- Régalez vous !
A conserver au frais après que le gâteau a refroidi.
Note: ce gâteau est encore meilleur après avoir été réfrigéré quelques heures… Patience…et bon appétit!
Petits plus
On peut rajouter de l’extrait de vanille pour un peu plus de gourmandise…
Pour les sportifs: ce gâteau est une bonne collation glucido-protéique après l’effort ! (N’oubliez pas l’hydratation)