Une douceur fraîche, très peu calorique, qui protège vos intestins? Si, c’est possible ! Et pas besoin d’être un super marmiton!
Voici une recette concoctée avec des ingrédients bons pour vos papilles et aussi pour vos intestins: sans gluten, sans lactose, sans lectine.
Choix des ingrédients
- Lait: privilégier un lait végétal (amande ou noisette) sans sucre ajouté et enrichi en calcium (avec du lithothamne, bien lire l’étiquette), ou encore mieux, faîtes votre lait végétal pour votre recette: dans un blender bullet, déposer des amandes ou noisettes trempées, ajouter une dose de lithothamne en poudre, et mixer le tout en ajoutant de l’eau. Et voilà.
- Chocolat noir, 70% de cacao minimum, idéalement en pistole
- Sucre de coco, à petite dose, en fonction de vos besoins et de vos goût. Moins vous mangez de sucre, moins vous en aurez envie !
- Farine: fécule d’arrow root (remplace la maïzena mais sans gluten et sans lectine). Vous la trouverez en magasin bio ou bien sur internet.
A vos courses!
- 500ml de lait d’amande ou de noisette
- 20g à 30g de fécule d’arrow root
- 0 à 30g de sucre de coco
- 80g à 100g de chocolat noir (minimum 70% de cacao)
Petit plus
Pour le plaisir des papilles: rajouter de la vanille Bourbon, de la cannelle, ou des zestes d’oranges.
Pour les sportifs: rajouter de la farine de chanvre (riche en protéines, avec un ratio oméga3/oméga6 idéal), et vous obtenez une agréable crème glucido-protéique de récupération.
Cuisinez
- Dans une casserole, délayer la fécule d’arrow root avec un peu de lait végétal pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le chocolat en petits morceaux et le reste des ingrédients.
- Faire chauffer à feu doux quelques minutes en remuant avec un fouet, le temps que le mélange soit homogène et épaississe.
- Retirez du feu lorsque la texture vous convient.
- Versez dans des ramequins et conservez au frais quelques heures avant la dégustation.
Régalez-vous!
Au moment de servir, vous pouvez, si vous le souhaitez, rajouter des fruits secs, comme des pistaches, ou des fruits frais, comme des framboises ou saupoudrer de cacao…
Bon appétit!